Суп-пюре из фасоли

300 грамм фасоли, 2—3 картофелины, по 1 корню моркови, сельдерея, петрушки, лука-порея, 1 столовая ложка пшеничной муки, 1 столовая ложка растительного масла, соль, черный молотый перец, лавровый лист, зелень петрушки или сельдерея.

сварим коренья, бульон процедим. Фасоль отварим до мягкости отдельно в несоленой воде, протрем через сито и добавим часть бульона до получения пюре. Картофель отварим, протрем, присоединить к фасолевому пюре.
спассеруем муку, аккуратно тонкой струйкой вольем горячий бульон, непрерывно помешивая, чтобы не образовались комки, и присоединить к пюре. доведем суп-пюре до кипения, приправим солью, пряностями. подаем, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки или сельдерея.